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凤庆古树滇红(2018年)审评录

发布人: 发布时间:2018-11-07 浏览数:

       滇红,在云南茶界的地位,一直与普洱茶不相上下。

       在普洱茶推崇古树之风的吹拂下,红茶界也出现了古树热。

       于是乎,市场到处都是古树红茶,其实,大多非也。

       大昌号,最近五六年以来,每年推出一款红茶,价格中偏上,品质达到专业茶水准,满足了一小部分红茶茶友。

       最近上市的是2018年的春尾茶,产地仍旧是凤庆的太华茶,树龄在百年以上,采摘时间选择春尾,鲜叶展开完整,此时,内含物质丰富,滋味饱满,最适宜制作红茶,唯独不显毫,初制工艺采用1939年滇红原创工艺,不日晒,不重焙火。

       品种适制,树龄长,采摘时间准确,萎凋温度控制精良,发酵程度适中,焙火适度,是制作好茶的基础。

       2018年“凤庆古树滇红”,品质如一,香甜爽口,耐泡度高,协调性好,没有通常红茶初制不当容易出现的“红茶酸”、“红薯香”,实属难得,虽外形一般,可滋味上好,是一款不可多得的清饮型高端红茶,值得推荐。

       审评如下:

       干茶:条索完整,色泽乌润,无杂异味,肥壮紧实,上好的春茶成熟叶制成。

       正常品饮式审评,120毫升盖碗,投茶8克。

       昆明沸水,高温冲瀹,约93℃。

       香气:热嗅无杂异味,冷嗅,微嫩甜香,花香明显,清纯不杂,浓郁悠长。

       汤色:明红透亮,似玛瑙红,几乎近红艳。

       滋味:甜爽,适口,兼具小叶种红茶的甜爽,又有大叶种耐泡的丰富,呈味明显,溶出缓,浓而不强,滋味协调,口感饱满,特别甘甜醇和。

       叶底:叶张大而舒展,细嫩绵软,叶底红匀。

       还是依次看看各泡汤色吧。

     

       各泡汤色与叶底的合影。

       装成筒,方便外地茶友,欢迎分享。