2018年的秋末，嘱咐景迈山的茶农做了些月光白。

       景迈山古茶做的月光白，几乎只用秋茶。

       很多茶友不解，难道春茶做不更好吗？

       其实，这里有两个原因：

       其一，春天时，气温高，茶叶脱水快，制作的月光白，会偏绿，发酵度不足，影响口感，秋天时，空气干燥，气温低，茶青干燥缓慢，制作的月光白无论外形，还是滋味，最为满意，很适合月光白的制作。

       其二，春天时，做晒青茶，可以卖更好的价格，茶农当然不做月光白了。

       于是，景迈古树春茶无月光白，成了现实，些许无奈，些许遗憾，不过，随缘吧。

       2018年秋季，直到中秋之后，雨水才收尽，这个季节的月光白，最为满意。

       收了百余斤，价格高了不少，品鉴下来，滋味、香气较好，符合景迈茶的风格，满意，分享与茶友。

       看看外形，一芽一叶，黑白分明，泡松。

       盖碗开汤，客观审评。

       珍茗金龙水，沸水冲瀹。

       洗茶，香气氤氲，萦绕茶台，久久不散。

       数泡之后，看看叶底。

       这是第七泡的汤色。

       依次看看第一泡到第十一泡的汤色。

       月光白制作，不揉捻，冲泡时，出汤慢，汤色渐渐由浅黄到深黄，到黄红，到浅红，每一泡，汤色都晶莹剔透，香气浓郁悠扬，淡淡的涩，一瞬即逝，接下来的是上好的回甘。

看看叶底。

       月光白尤为耐泡，可以根据个人口感差异，泡出不同浓淡的滋味。

       装入纸筒，分享与茶友。

       【附件一：月光白滋味特点】

       制作月光白，在云南茶区，以景迈古树茶和景谷大白毫为佳，景谷大白毫制作的月光白，芽毫粗大肥长，外形很好看，景迈古树茶做的月光白，芽细，不苦不涩，滋味甜润，香气浓郁，喉韵悠长，乃月光白中的极品，很适合品饮，女性茶客甚为喜爱。

       月光白，由于其特有的白茶工艺特点，可以长期收藏，历久弥香，其对喉咙的润泽作用，有茶客说，达到保健级别了。

       说到月光白，可能很多“老茶鬼”都会嗤之以鼻，认为不是绿茶、不是白茶，更不是普洱茶，但是，一些上班女性，尤其是——“白骨精”（白领、骨干、精英）却悄悄喜爱上了。

       不苦、不涩，回甘好，不像一般普洱茶那样要撬散，多方便的茶啊，淡淡的甘甜，快快的回甘，唇齿之间，带来幽幽的香甜，不浓郁，也不清淡，恰如女人的心思。

       月光白，曾经是一个很神秘的茶，说是“夜间采摘，用月光杀青”，其实不然，乃一种借鉴了福建白茶的加工工艺，用我们云南大叶种茶为原料制成的茶。 

       月光白不经过杀青、揉捻等工艺，保留了茶叶较多的营养成分，轻度的室温发酵，形成口感柔美、清香、甜润、无苦涩的独特口感。 

       【附件二：月光白的保健特性】

       月光白，性微寒，清凉，去火，去痘，调节内分泌，通经络，降脂养颜，尤其适合女性品饮。

       另外，有资料报道，说月光白对慢性咽喉炎症，有很好的缓解作用，说话多、有咽喉炎的读者，不妨一试。

       白茶加工工艺简单，在很大程度上保留了茶叶中的营养成分，是最原始、最自然、最健康的茶叶。

       福建的相关茶人发表文章称，白茶具有三抗（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）三降（降血压、降血脂、降血糖）之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。

       在白茶产地福鼎，茶叶界人士选择了多位高血糖的病人进行实验，发现有71％的病人，因养成长达半年的饮白茶习惯，而其高血糖病不治而痊愈，因此说，饮白茶能预防、治疗糖尿病是有科学根据的。

       浙江医大的一位著名教授说：高凝状态是血栓形成的重要条件，而白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改变高凝状态，且没有一般抗凝药物的副作用，对增进健康和预防疾病具有显著作用，因此，白茶能够预防脑血管病。

       2008年6月，通过对福鼎白茶认真细致的考察和研究，中国国际茶文化研究会学术部主任姚国坤教授等七位国内著名茶叶专家一致达成“福鼎白茶共识”：

       一是源于福鼎，文化丰厚。福鼎白茶栽培历史悠久，是白茶之王—白毫银针的发祥地。

       二是品质优异，康体养颜。白茶具有增强免疫力、抗氧化、延缓衰老、抑菌消炎的显著功效，是人类康体养颜之珍品。

       三是创新发展，前景广阔，能够满足人们对健康生活的日益追求。

       全国政协委员、国家茶叶质量监督检测中心主任骆少君研究员也一再呼吁重视发展白茶，她说：“不仅美国，瑞典斯德哥尔摩医学研究中心的研究也表明，白茶杀菌和消除自由基作用很强。30年前我就极力推介白茶，今天更要大声呼吁。”

       月光白，采用云南大叶种茶叶制作，内含物质丰富，其保健功效，品饮价值，自然不在福鼎白茶之下。