喝茶的基础感觉，由嗅觉、味觉、触觉三部分构成。由于人脑收到的是“综合信号”，人们往往容易将滋味、香气、回味等内容混杂起来。所以，认识和鉴别普洱茶的最基本的方法是分类细致的感官体验。具体内容：

  一、香气：

  指的是需要用嗅觉累分辨的气味。

  普洱茶属于低温干燥后发酵茶，正常工艺的普洱新茶在加工过成中既没有发酵过程，也没有高温干燥过程，所以，新鲜普洱茶的香气应当自然醇和，给人鲜爽清新的感觉。

  一切烟、霉、酸、馊、腥，包括过度的发酵香和高温香都是不正常的。

  香气的判断，主要以自然、悠长、持久为依据。优质的普洱茶会令人产生“闻着不香喝着香”的感觉，随着时间的推移，陈香气味会逐渐显露，并在不同阶段呈现出不同香气。

  二、滋味：

      指的是茶汤的味道。通常讲，人能够体验到茶中的滋味一般仅有苦味，习惯上也将涩味归于其中。苦、涩的味道让人感觉不舒服，所以，苦、涩味越轻，消失得越快，茶就越好。

  三、回味：

  指的是茶汤流入口腔和喉咙，出现回甘和生津的情况。回味和滋味紧密相连，回味越快，滋味滞留度就越短。反之，回味越慢，滋味就越呆滞。所以，回味越快，越深，越强烈，持续度越长久，茶就越好。

  四、汤感：

  指的是茶汤对口腔造成的除了滋味和回味之外的触感。汤感是最容易混淆的，只有认真的体会，才能够渐有感悟。汤感主要由四项内容组成：

  1、粘稠度：

  指的是像米汤一样的粘稠感。汤感粘稠度的体验方法：咀嚼茶汤。

  2、滑度：

  指的是类似鸡汤一样的滑润感。汤感滑度的体验方法注意饮茶后瞬间的感觉。

  3、软度：

       指的是茶汤从入口到滋味显现的时间，时间越慢说明汤感越软。汤感软度的体验方法：读秒。将茶汤含在口中，两三秒后，将茶汤咽下。如果茶汤一入口就呈现苦、涩味，说明该茶汤的软度较差。软度好的茶汤，通常是在茶汤咽下后，才缓慢的呈现苦味、涩味。

 4、厚度：

 指的是茶汤给人结实、饱满的感觉。茶汤厚度的体验方法：让茶汤在口腔中流动起来才能体会得到。总之，越粘稠、越滑、越软、越厚，汤感就越好。

 五、水路：

      指饮茶过程中茶汤流过口腔和喉咙的感觉。区别于汤感的是，水路指的是一种动态的感觉，通常以粗、细区分。用绸缎和粗麻拖拽过人的皮肤，会产生不同的感觉，将这种感觉类比到茶汤流经口腔和喉咙时，前者为细，后者为粗。水路的粗、细除了与制作工艺有关，与茶青的嫩度和茶种也有关。一般情况下，小叶种茶比大叶种茶种水路细，等级越高的茶水路就越细，等级越低的茶水路就越粗，水路以细为优。

六、喉感：

      又称喉韵，指茶汤带给喉咙的感觉。某种意义上说，喉咙是老茶客真正的嘴，优质的普洱茶会使人的喉咙产生舒服的感觉。茶汤入口后，在喉咙深处的触感越强、越深，说明茶的口感越强。喉咙以深、强、持久为优。

分类细致的感官体验，将提高您对普洱茶的鉴别能力和品饮能力。当您通过一段时间的品饮和锻炼，能够准确的分辨各种感觉的时候，恭喜您，您品尝到了普洱茶中真正的美味。