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品鉴2011年早春昔归古树茶
今年的昔归古树茶,采摘比冰岛、忙肺要晚些,4月12日才到昆明,也是早春茶了,通常,这一带的春茶采摘要晚一些,与纬度较高有关系。
一些较为专业的茶友,选择茶时,通常喜欢高海拔的茶,一般而言,那是对的,但是,对于昔归,却是个例外,昔归海拔仅810米左右,在澜沧江的西岸,从邦东到昔归,18公里的山路一路蜿蜒而下,过了昔归村,离江边一两百米处,即是昔归古茶园,这里的茶,号称临沧的“老班章”,很有风格。
4月13日,从茶山回来,一直忙着,没有细细审评,今日上午,得空审评分享与茶友。
看看干茶,今年的昔归,外形一般尚好,干茶香气不错,无杂味。昔归茶,不是那种肥壮型的,甚至看起来有些细碎,也是一个特征。
开汤,无杂异味,清香,香较高,青味尚足,需要等时间转化,昔归茶开汤,了解不多者,甚至会认为杀青温度过高,其实不然,适当“发汗”后的昔归茶,就是大家常常品饮到的风格了。
制作为紧压茶后,香感、汤感、韵味就会更加饱满了,恰如“蝌蚪向青蛙”的转变。
看看汤色,很透亮,黄绿。
嗅香气,高扬持久,品滋味,回甘快,两颊生津,苦不见,微微带涩,化得较快,冷香也很好。
看茶底,浸在水中,更能看得出制作的瑕疵,很难见到,采摘、制作都很好。
看看叶型:
总结昔归,属于那种香气非常袭人的茶,有人认为是“青烟叶”香,有人认为是“蕈香”,都有一定道理,大昌号认为,描述为兰香,便于更多茶友的理解。2010年大昌号出品的昔归,就命名为“兰香袭人”,无论是老茶客,还是新茶友,都很喜欢,在高端茶里,算是一个适应面很广的茶了。