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“凤庆古树滇红”品鉴

发布人:大昌号 发布时间:2013-08-05 浏览数:


滇红,一度是云南茶界的骄傲,新中国成立后,滇红茶被定为中国外事礼茶。1986年英国女王伊丽莎白二世到访昆明时,滇红特级工夫茶被作为国礼赠送给英国女皇伊丽莎白二世。

这段辉煌的历史,在滇红自身品质日益下降的过程中,在普洱茶声名鹊起的浪潮下,日渐黯淡下来。

滇红茶,也逐步沦为低端红茶,价格一路走低,国际市场的竞争力日渐衰落。

自从2011年以来,在金骏眉等小种红茶淡出高端红茶舞台之际,一些高品质的滇红逐步现身高端红茶市场,备受茶友青睐,高端滇红,开始走俏市场。

大昌号,反复遴选,从众多红茶中,精选出一款“凤庆古树滇红”,推荐给茶友。

审评如下:

干茶:色泽乌润,无杂异味,肥壮紧实,条索完整。

 

正常品饮式审评,110毫升盖碗,投茶五克,昆明沸水,略微降温,约90℃冲泡。

香气:热嗅无杂异味,冷嗅,嫩甜香,花香明显,清纯不杂,浓郁悠长。

汤色:明红透亮,似玛瑙红。

  

滋味:甜爽,有小叶种红茶的甜爽,又有大叶种耐泡的优点,呈味物质含量高,溶出缓,浓而不强,滋味协调,口感饱满,特别甘甜醇和。

 

叶底:叶张大而舒展,细嫩绵软,叶底红匀。

 


此款滇红,原料精选产自凤庆古茶园的太华大叶种和勐库大叶种,树龄在百年以上,采摘时间选择春尾,鲜叶展开完整,此时,内含物质丰富,滋味饱满,最适宜制作红茶,唯独不显毫,初制工艺采用1939年滇红原创工艺,不日晒,不重焙火。

看来,品种适制,树龄长,采摘时间准确,萎凋温度控制精良,发酵程度适中,焙火适度,是制作好茶的基础。

总的来说,此款“凤庆古树滇红”,香香甜甜,耐泡度高,协调性好,没有通常红茶初制不当容易出现的“红茶酸”、“红薯香”,实属难得,虽外形一般,可滋味上好,是一款不可多得的清饮型高端红茶,值得推荐。