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丁亥帕沙审评

发布人:大昌号 发布时间:2013-07-17 浏览数:

    品名】 2007年古树生饼-丁亥帕沙

    【工艺】普洱茶(生茶

    【配料】西双版纳·勐海·帕沙·云南大叶种晒青毛茶

   【时间】2007年4月采摘

   【规格】357克/饼,7饼/筒(笋壳),42饼/件(纸箱)

   【特点】香气浓郁,滋味酽醇,回甘快,协调性好,汤色琥珀,帕沙风韵犹存

   【产品详情】  

     七月初,收得一批勐海存放的帕沙古树茶,审评,上好!很是喜悦,品鉴分享之。

     这是大昌号勐海茶厂在丁亥年,也就是2007年,为勐海客户制作的定制茶。主人爱茶,存放环境好,干净得很,没有受潮,没有杂异味,很是难得。因主人另有资金计划,愿意转让,大昌号欣然接受。

     与当年收料、压饼的人反复确认,此批茶系帕沙古树茶,乃2007年4月中旬采制,压饼时间为当月下旬,其内飞就是大昌号当时压生饼用的版本。

     经过在昆明、勐海两地的反复审评,勐海存放了六年多,使得此茶香气浓郁,滋味酽醇,回甘快,协调性好,汤色琥珀诱人,帕沙风格尚存,有南方仓储转化快,茶气柔顺之优点;又有云南仓储香气浓郁之特征。无南方仓储挂喉之忧虑;更无北方转化缓慢的担心,实在是不可多得之茶品。

     还是细细审评一下。

     看看内飞,当年压制生茶用的内飞: 

 

     看看饼面,条索粗壮肥大,岁月的洗礼,颜色由灰白转为褐红,白嫩的芽头,已成金黄,干嗅,无杂异味,也无潮湿环境的“仓味”: 

 

    按实际品饮冲泡审评,投茶八克:


    盖碗冲泡,用水为珍茗金龙水:
 

      

       热嗅,无杂异味,冷嗅,花香浓郁,香气下行,入口柔和细腻,回甘快,协调性好,滋味酽醇。细细品味,尚有少许感觉极好的苦韵,帕沙古树茶的特有风格,依然存在。汤色,已现琥珀,看看,这是昆明冲泡的第三、第四泡的混合,很是惊艳:

    

    若是在低海拔城市高温冲泡,汤色一定很红艳了。
    看看,以下为正常冲泡,第三泡至第十一泡的汤色:
 



  

     这是五泡汤色的合影,便于对比汤色浓淡之变化:

 

     看看叶底,当年的初制,还是较为满意的,帕沙茶惯常出现的焦片、糊片,虽有少量,但无烟味,存放较好,叶底活性足,无糜烂叶片,乃干燥干净存放之茶品: 

   

     细看叶底,分辨山头特征: 

   

    勐海存放的茶,品鉴不少,存放得如此优秀之茶品,较少,不可多得,堪称仓储茶品之典范,值得研究。

    当年的绵纸包装,无法满足现在的销售管理要求,换新包装: 

   

     穿“新衣”,但身份必须清楚。

    采摘时间:2007年4月中旬

    压饼时间:2007年4月下旬

    存放地:勐海干燥、干净仓库

    存放时间:勐海存放六年

    生产(包装)日期:2013年7月