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天津、昆明存茶对比:06年景迈山250克小饼品鉴录
远在2006年末,大昌号出过一批景迈山古树纯料250克小饼,量不大,选料上乘,很快销售一空,市面上极少见。
最近,去参加天津茶博会三醉斋的“茶人之家”活动,有幸见到当年购买此茶的“高山松青”,寻得一饼,在天津茶博会就开汤分享,汤已转至橙红,蜜香突出,涩极微弱,回甘快,韵味足。
回到昆明,昆明茶友纷纷来分享此茶,250克的小饼所剩不多了,赶快开汤,与昆明存放茶品对比一下。
特写看看,存放极干净,表面现褐红,油润,无任何斑点:
这是昆明存放的,与天津存放相比,外形差异不明显:
盖碗开汤,茶艺师双手同时注水,一样的盖碗,一样的公道杯,好辨别差异:
第五泡时的汤色,天津存放的汤色深,滋味上,不如昆明存放的厚实,昆明存放的蜜香更为彰显。
看看叶底,天津存放,转化更快一些:
需要说明的是,昆明海拔高,泡茶时,水温不如天津高,茶汤中的涩味就还有,在天津冲泡,水温高些,涩几乎不见。
天津近海,冬春季节寒冷干燥,普洱茶转化几乎停滞。夏季温度高过昆明,湿度也较大,有少量时间是“桑拿天”,这段时间,是普洱茶转化的最佳季节。
天津冬季有暖气,室内温度在22℃左右,这段时间,若能提高室内空气相对湿度到60~75%,能够有利于普洱茶的转化。
昆明四季温和,普洱茶转化缓慢,八到十年的转化,才彰显茶品魅力,需要足够的耐心和存茶毅力,昆明存放对香气的保留,尤为有利。
此茶,在广州、上海的茶友手上尚有些,待日后获得,再作对比,分享普洱茶藏茶之趣,普洱茶转化之乐。