说到普洱茶的冲泡，初学者往往畏惧，老道者无言，只有似懂非懂者无惑。

   事实上，说到茶，对滋味的敏感度，香气的敏感度立刻提高许多。

   何故？都是茶之性也——越喝越清醒的尤物。

   冲泡，差不多决定着普洱茶品饮美感价值形成的70%，故言：三分茶，七分泡。

   所以，茶叶的冲泡，需要特别重视。

   在昆明，海拔1900米，水沸腾的温度是摄氏94.7度，稍不注意，茶的很多滋味就无法表现出来的。

   提高水温，是在昆明泡生茶、老茶的关键点。

   很多茶艺师，怕烫，总是避免高温冲泡，殊不知，茶的魅力大打折扣，涩重、香闷、汤寡，把一个好茶泡废了。

   作为一个优秀的茶艺师，一定要突破高温冲泡的关，做到不怕烫、耐烫，是基本功，没有任何技巧，只有多练、多烫，就会达到这般境界。

   我认识不少茶艺师，都经历了这样的阶段，再怎么高温冲泡，都不怕烫了，中指、拇指处甚至出现了特有的“茶艺师老茧”。