近日，品饮了老茶头，酽醇润滑，香气沉稳，回甘较快，很不错了，该上市了。

普洱熟茶在发酵过程中，比较幼嫩的茶芽，茶胶含量多，过多的茶胶溢出，会使茶叶相互粘结，形成的块状“沱”，称为茶头，有一定年份的茶头，就称为老茶头了。

渥堆过程中，产生结块，是不可避免的，因此，每次翻堆，使发酵均匀的过程中，都要解块，通常由解块机来完成，每次解块，都会留下一些解块不完善的块状物，最后干燥后筛分时，作为“茶头”留下来，茶头一般不多，好的发酵师，是要尽量减少茶头的形成，及时翻堆，解块完全。

熟茶多半要压饼、压沱、压砖，作为散茶销售的，一般是宫廷，或者宫廷以上级别的茶，茶头，很少用来做紧压茶，过去不被关注。

最近些年，茶客很亲睐茶头，不过，不是所有的茶头都很好，好的茶头，要发酵适度，在发酵初期形成的茶头，发酵不足，在一些发酵后期形成的茶头，发酵过度，甚至碳化。因此，不要追求过大的茶头，不超过核桃大小的茶头，较为合适。另外，茶头里，要剔除发酵不足，发酵过度的，否则，对外形、滋味、香气、汤色、叶底的影响很大。

这次推出的陈韵老茶头，特别筛选出蚕豆粒大小的老茶头，蒸压为茶砖，经过了高温过程，不仅对后期转化起到了很好的促进作用，同时滋味、香气、汤色也会有好的改善。

开汤，看看汤色：

分别为第一、三、五、七、九、十一泡：

再看看茶底，很油润鲜活，说明发酵度好： 

期待此茶砖能给茶友更佳的体验。