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丹凤老茶头，香甜糯滑
发布人:大昌号
发布时间:2023-09-10
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【特点】滋味醇厚，陈香浓郁，香甜糯滑，耐泡，苦、涩无，堆味无，出汤慢，耐久闷。
【工艺】普洱茶（熟茶）
【产地】临沧·永德
【渥堆】2017年4月
【规格】400克/筒
【审评】
嫩茶渥堆易结块
不停翻堆要解散
发酵后期小茶头
滋味醇厚香悠远
汤感柔滑好滋味
普洱熟茶在发酵过程中，比较幼嫩的茶芽，茶胶含量多，过多的茶胶溢出，会使茶叶相互粘结，形成的块状“沱”，称为茶头，俗称老茶头。
渥堆过程中，产生结块，是不可避免的，因此，每次翻堆，使发酵均匀的过程中，都要解块，通常由解块机来完成，每次解块，都会留下一些解块不完善的块状物，最后干燥后筛分时，作为“茶头”留下来，茶头一般不多，好的发酵师，是要尽量减少茶头的形成，及时翻堆，解块完全。
老茶头，像宫廷级熟茶一样，多半作为散茶销售的，冲泡也方便。
最近些年，茶客很亲睐茶头，不过，不是所有的茶头都很好，好的茶头，要发酵适度，在发酵初期形成的茶头，发酵不足，酸味重、堆味重，在一些发酵后期形成的茶头，发酵过度，甚至碳化，茶汤有色无味。同时，也不要追求过大的茶头，不超过核桃大小的茶头，较为合适。另外，茶头里，要剔除发酵不足，发酵过度的，否则，对外形、滋味、香气、汤色、叶底的影响很大。
大昌号每次筛选的老茶头，大小适中，剔除发酵不足、发酵过度的部分，由此，才能保证滋味上乘，香气佳。
【工艺】普洱茶（熟茶）
【产地】临沧·永德
【渥堆】2017年4月
【规格】400克/筒
【审评】
嫩茶渥堆易结块
不停翻堆要解散
发酵后期小茶头
滋味醇厚香悠远
汤感柔滑好滋味
久泡不淡可烹煮
普洱熟茶在发酵过程中，比较幼嫩的茶芽，茶胶含量多，过多的茶胶溢出，会使茶叶相互粘结，形成的块状“沱”，称为茶头，俗称老茶头。
渥堆过程中，产生结块，是不可避免的，因此，每次翻堆，使发酵均匀的过程中，都要解块，通常由解块机来完成，每次解块，都会留下一些解块不完善的块状物，最后干燥后筛分时，作为“茶头”留下来，茶头一般不多，好的发酵师，是要尽量减少茶头的形成，及时翻堆，解块完全。
老茶头，像宫廷级熟茶一样，多半作为散茶销售的，冲泡也方便。
最近些年，茶客很亲睐茶头，不过，不是所有的茶头都很好，好的茶头，要发酵适度，在发酵初期形成的茶头，发酵不足，酸味重、堆味重，在一些发酵后期形成的茶头，发酵过度，甚至碳化，茶汤有色无味。同时，也不要追求过大的茶头，不超过核桃大小的茶头，较为合适。另外，茶头里，要剔除发酵不足，发酵过度的，否则，对外形、滋味、香气、汤色、叶底的影响很大。
大昌号每次筛选的老茶头，大小适中，剔除发酵不足、发酵过度的部分，由此，才能保证滋味上乘，香气佳。
